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| Espárrago silvestre (Asparagus acutifolius). |
Esto es un espárrago silvestre (Asparagus acutifolius).
Este en concreto, ya no existe. Me lo he comido esta
noche en una tortilla, con otros varios espárragos.
No estaba bueno, sino delicioso.
Mejor si se recogen de matas altas, para que no los
hayan meado los perros. El calor mata casi todo.
En cualquier caso, es conveniente lavarlos antes de
echarlos a la sartén.
Si están al lado de una carretera muy transitada, el
lavado es imprescindible para intentar quitarles los químicos que se hayan
depositado de los tubos de escape.
De cualquier manera, siempre serán menos peligrosos que una
fresa o una lechuga importadas de Marruecos.
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