Colomba.

20 de abril de 2025. Domingo de Pascua de Resurrección. 

Colomba, dulce italiano de Pascua.

Hasta que alguien me corrija, esta es la colomba, postre de pascua italiano.

El nombre es obvio.

Es un dulce peligroso, pues una vez lo empiezas no lo puedes dejar. Incluso rebañas las migas. Lo blanco son balines de azúcar, con una textura crujiente, probablemente conseguida por presión, calor y algún jarabe,.. o no.

Si lee esto un pastelero, nos lo podría contar.