Barbacoas.

 

Domingo 27 de julio de 2025.

Muchos productos alimenticios se comercializan con el reclamo de sabor barbacoa.

 ¡Menudo reclamo!

La mayor parte, si no todos esos productos, son cancerígenos, afectan al ADN, y tienes otras propiedades, todas malas.

Incluso los que recuerdan el olor a barbacoa.

La propia barbacoa, es un mal método de cocinar la carne.

La industria alimentaria utiliza los pocos aditivos que la ley les permite, que emulan a la barbacoa.

Voy al grano.

Me pongo a escribir para el blog cuando los vecinos de arriba están trasteando su barbacoa apestosa.

Subo a protestar y me dicen que usan un líquido para activar el carbón.

Les digo; esa es una mala fórmula para encender la barbacoa, es mejor usar papel, virutas de madera o en el peor de los casos una pastilla.

Las pastillas están hechas con parafina y análogos, que aunque sus vapores son tóxicos, en pequeña cantidad y en un lugar abierto son tolerables.

El líquido que están usando los vecinos, produce un pestazo inmundo. Me duele la cabeza de soportarlo y por eso, en contra de mi costumbre, he subido a protestar.

Y es que en esta época de prisas, al parecer no podemos permitir que el carbón arda a su aire y necesitamos acelerantes.

Pues bien, esos acelerantes son inadecuados, pues además de alterar el sabor de lo que estamos asando, le transfieren contaminantes.

El acelerante de mis vecinos debe ser un matarratas obtenido de restos de algún envase de gases de la primera guerra mundial.

Para que un olor levante dolor de cabeza, no puedo imaginarme lo que transmitirá a los alimentos que esté ahumando.

Están tan de modas las barbacoas que no me atrevo a seguir.

Solo a sugerirte que aprendas a encender barbacoas con técnica sana, paciencia y que la prepares en un sitio bien ventilado, no ya para no molestar a los vecinos, sino por ti y los alimentos que vas a ingerir.

Y que esperes a que las brasas estén bien formadas para que suba el calor adecuado y no los vapores de lo que sea que has utilizado para hacer el fuego.

Comer cenicitas de pan, de filete o de salchicha, no es nada bueno. Con el calor, no hay que jugar; si no llegas es malo y si te pasas es peor.

Busca en Internet los términos acrilamida e hidrocarburos aromáticos policíclicos.

Y donde veas 180 grados, piensa que han puesto una cifra muy generosa, que debería ser 100 grados, según me dijo en su día, la competente directora del laboratorio municipal del ayuntamiento de Barcelona, Mercedes Centrich, a la que recurría cuando tenía dudas de este tipo (entonces estaba yo destinado como jefe del negociado de salud pública del ayuntamiento de Barcelona).

Prudencia con las barbacoas y las temperaturas con las que cocinamos.

Y evitemos que se quemen, aunque sea poquito, las cosas que nos vamos a comer, especialmente si son grasas.

 

Hoy va de minerales,.. bueno, de un mineral que no lo parece.

 

Dendritas de un mineral de manganeso. Alemania.

Dendritas de un mineral de manganeso. Alemania.

Creo que en la última entrada sobre etología humana, pisé muchos callos.

No porque tuviera intención de pisarlos, sino porque hay personas muy susceptibles. Me refiero tanto a moros como a cristianos.
Y es que el tema afectaba a muchos, porque en todas las manadas hay un líder (en etología se llama macho alfa), al que le molesta le digan cosas que parecen peyorativas. Y eso de que el miedo es un instrumento de poder, fastidia a todo el que detenta poder, porque le deja en evidencia.
Digo esto porque tengo preparadas dos entradas, la primera sobre una metedura de pata que tuvo un coste humano altísimo y otra que es demasiado pesimista para los jóvenes inquietos que puedan leer el blog. Por eso te pido que durante unos días leas con paciencia y benevolencia.
Mientras tanto te traigo de nuevo un mineral dendrítico que, como ya sabemos, no es ni un alga ni un fósil y te enlazo con otra página del blog donde hablo con más detalle de ello.
La entrada de hoy es para relajar la vista y el alma.
Y para pedir perdón por la entrada del pasado y futuro inmediatos.
Este preámbulo es preventivo porque no quiero pisar más callos.

Más sobre dendritas.

Todavía más sobre dendritas en el blog.

Konrad Lorenz. El padre de la etología moderna.

 

Konrad Lorenz. Foto: Internet.

La etología es la ciencia que estudia el comportamiento animal. Cuando hablo de etología humana, me refiero al estudio del comportamiento humano. Es de Perogrullo, pero lo aclaro por si había dudas.

Estoy muy bien acostumbrado y he vivido durante la mayor parte de mi vida en una situación social estable en España y en el mundo.

Estable es un decir, pero tomo como referencia estos últimos años, en los que no hay día sin trastada social, a un nivel que raya en lo monstruoso y aberrante.

Por eso hace tiempo me puse a pensar a que se debía este comportamiento humano, que para mí es absurdo porque no se corresponde a la sociedad en que vivimos.

Como historiador y amigo del conocimiento, sé que el hombre tiene un gran potencial de salvajismo como muestra la historia.

Pero me rechina la cabeza al pensar como lo ejerce en el siglo XXI, con el alto nivel de desarrollo que han conseguido las sociedades que deberían encauzar el mundo.

Para compartir mis pensamientos sobre el hombre y su actitud social, he dedicado y seguiré dedicando, si tengo ocasión, algunas entradas a la etología humana, con la independencia que da el no ser de nada, ni desear nada que esté en manos de algún semejante darme.

He estado muy cerca de líderes socialistas, nacionalistas, separatistas, comunistas, ateos y religiosos y ninguno de ellos puede decir que le deba nada. Sí al contrario.

Y todo ello, sin ser ni un hippie, ni un bohemio, ni un tornadizo, ni un desorientado.

Solo un hombre relativamente libre.

Cuando leas las entradas de etología humana, no prejuzgues, pues te equivocarás.

Cíñete a lo que digo, aunque aún así, probablemente te equivoques. Porque no tengo clara mi propia etología.

Etología humana. El miedo y el infierno.

 

Foto: Libre en Internet.

El miedo es elemento fundamental en cualquier estructura social, tanto sea humana como animal. Es indispensable para la supervivencia del individuo y de la sociedad a la que pertenece.

Los animales tienen miedo a todo lo desconocido para ellos, o que aún teniendo conocimiento, no han sido experiencias exitosas.

Una forma de asustar a un animal es haciendo espavientos y gritando de forma que se les presente una imagen ruidosa o vistosa que no entienden ni conocen y que en consecuencia les genera miedo.

El miedo es una forma de supervivencia.

En las sociedades de animales se mantiene el orden gracias al miedo que tienen los individuos a las represalias de sus congéneres si no siguen las reglas.

Todo esto sirve desde los animales más elementales a los animales superiores.

En las sociedades humanas de animales racionales sirve la misma norma, que tendrá que verse más elaborada pues al ser los animales racionales, tienen capacidad de discernimiento y de darle vueltas al asunto que les sorprende o asusta.

Cuanto más razón o conocimientos tenga el individuo, más miedo se debe aplicar para mantenerlo en orden.

No hay que pensar demasiado para ver cómo funcionan las sociedades socialistas, comunistas o nacionalistas, que tienen obsesión de limitar la cultura de sus componentes, para que al bajar el nivel de conocimiento sea más eficaz el miedo. En todas ellas el miedo es un elemento indispensable para que funcionen.

El cristianismo es una fórmula muy exigente, pues sus creencias exigen al individuo que abandone el egoísmo, que es una fórmula de supervivencia, en favor del amor fraterno, que es antinatural.

Pero esa exigencia no se puede conseguir sin infundir un factor de miedo para quien no cumpla con el abandonar el fuerte instinto de supervivencia.

Este factor de miedo ha de ser muy potente, tan potente como un castigo impresionante y eterno; el infierno.

Pero aún así no sería suficiente si no se viera reforzado con un complemento de premio exquisito y también eterno; el cielo, que también predica la religión cristiana.

Para conseguir los méritos que busca el cristianismo, ni ese premio ni ese castigo serían aún suficientes sin un desarrollo potente de la racionalidad.

Por eso las primeras instituciones culturales en el mundo fueron creadas por el cristianismo, religión que se extendió a base de difundir la fe y la ciencia.

La fe para creer en la dificultad de la doctrina y la ciencia para reaccionar frente al miedo.

En el cristianismo se da la paradoja de que es necesario un alto nivel cultural para asimilar la doctrina, al tiempo de que ese alto nivel cultural hace al individuo más inmune al miedo.

Una sociedad elemental necesitará miedos menores, una fe del carbonero y menor conocimiento de su entorno; menos cultura, que una sociedad elaborada.

Al margen de la redacción bíblica, la existencia del cielo y del infierno son un imperativo sociológico para una organización social consistente y con vocación de permanencia.

Predicar en contra de esta evidencia, es decir, negar el cielo y el infierno, es desear la aniquilación de la doctrina que los predica y renunciar a una sociedad intelectualmente desarrollada.

Pastel de patatas.

 

Pastel de patatas.

Lo que ves en la irreconocible foto que ilustra esta entrada, es un delicioso y nutritivo gateau di patate italiano (pastel de patata).

Parece un lenguado pansido, pero no, es lo que te he dicho.

Es muy fácil de fabricar y puede aguantar tiempo hasta que te lo acabes de comer. Un par de días con facilidad y sin perder su sabor.

Como está está muy bueno, se conserva bien y dura mucho, lo añado como sugerencia al recetario para vagos del que ya te he dado algunas recetas, aunque aquí solo te doy la idea y dejo que busques la receta en Internet. Elige la más rupestre, pues salvo que te empeñes mucho, es difícil que te salga algo indigesto o con mal sabor.

Lo he traído para reforzar el refrán español de que las apariencias engañan.

Es una especialidad de mi casera, la señora Regidor y está para comérselo con devoción.

Cocina para vagos.

Va de gatos.

 

A María A.

Foto: Lámina para colorear. TERCIART.

Me gustan los gatos aunque no los entiendo.

En el cortijo vivía con dos gatos amigos que me traían regalos y me los dejaban en la cama.

En una ocasión, me encontré una escolopendra enorme con la que se habrían jugado la vida para cazarla.

Estaba muerta pero desde entonces miraba bien la cama antes de acostarme, no fuera que ese día me hubieran traído algún bicho moribundo.

Me pasaba muchos anocheceres trabajando en la mesa camilla arropado con el faldón y con uno de ellos en mi regazo.

Antes, cuando vivía en Barcelona, también tenía un gato en casa.

Lo recuerdo porque en el pasillo había una estantería en la que tenía colocado un plato medieval. Era de cerámica y estaba apoyado de pie en una peana.

Un día pasaba al lado de la estantería y el gato, en un visto y no visto, se subió al estante del plato y se me quedó mirando. Yo también lo mire sorprendido, pero no se me ocurrió reaccionar y regañarle.

El animal se movió hacia el plato a cámara lenta sin dejar de mirarme y rozando con la barriga el estante, hasta llegar al plato.

Entonces, con la patita delantera izquierda puesta de forma que le veía las almohadillas del pie, dio un empujoncito al plato y lo tiró al suelo.

Me quedé atónito sin creer lo que había visto.

¡El bicho había tirado expresamente el plato al suelo! Mi gatito peluchín, ¡era en realidad una fiera salvaje iconoclasta!

No reaccione pues el plato ya estaba hecho añicos en el suelo y no había remedio.

Pero algo se había roto entre nosotros y desde entonces, no lo perdí nunca de vista.

Cualquier movimiento que hiciera aquel gato traicionero, me ponía en guardia sobre sus intenciones.

Gatos de campo... o de desierto.

Miedo a la muerte, o miedo a la factura.

 

Púlpito campestre. Foto: Libre en Internet.

El día de todos los fieles difuntos, oía en una homilía, que las personas pagan una cuota de entierro, porque tienen miedo a la muerte.

La gente no paga una cuota de entierro porque tenga miedo a la muerte, la paga porque el entierro es muy caro y le tiene miedo a la factura.

Creo que la incineración es más barata, pero menos natural.

Se incineran los bonzos, los indios de la India y los vikingos cuando los había.

O los cristianos cuando los paganos los incendian.

Parece que la naturaleza que quiere cerrar el ciclo de forma natural, como le es propio.

No me gusta la naturaleza humana.

 

Dicho a bote pronto, sin matizar, digo que no me gusta la naturaleza humana, así en general.

No me gusta porque predomina el instinto de conservación que nos hace agresivos y violentos.

Si ejerciéramos nuestra racionalidad, podríamos compensar ese instinto que mantiene a nuestra especie a costa de hacerla indiscriminadamente peligrosa.

El culmen de esa peligrosidad está en los crímenes, en las guerras y en los genocidios.

Pero no hace falta tirar tan alto para ver los efectos de ese egoísmo supervivencionista.

A modo de maqueta ilustrativa, podemos mirar a Internet. Su público es una muestra en pequeña maqueta, de la naturaleza humana.

Ese público (a veces con un coste testimonial de soportar breves anuncios), disfruta del esfuerzo de los creadores de contenidos a los que a veces da como recompensa, las migajas de un me gusta o de una suscripción. Una minoría da un poco más.

Pero cuando él creador entra en una laguna creativa por las circunstancias que sean, su público le abandona.

Me ha llegado a escandalizar al oír un episodio referido a esto en un canal de Youtube El gen Martínez.

Soy muy empático, y en ocasiones me afecta más lo ajeno que lo propio.

Por eso no me gusta la naturaleza humana, porque pide más de lo que se merece, porque es violenta, egoísta y carece de caridad.

Con honrosas y abundantes excepciones.

Afortunadamente no es el caso.

Este blog es minoritario y me siento arropado por mis pocos visitantes.

Pero reconozco que Martínez puede tener algo o mucha razón.

He buscado el vídeo para enlazarlo, pero no he sabido encontrarlo.

El fondo es el mismo, pero menos elocuente y menos vivido.

Me puedes decir y con razón, que he mezclado cuestiones de fondo con trivialidades.

Es cierto, pero la trivialidad, la maqueta, a veces ayuda a entender la cuestión de fondo.

Araucaria, pino de Norfolk. Hawai.

Araucaria, pino de Norkolk. Hawai.

 

La imagen es un fotograma de la serie Magnum que se desarrolla en Hawai.

Estos árboles son impresionantes y aunque aparecen en algún capítulo de la serie, no tienen el protagonismo que se merecen por su majestuosidad.

En la serie aparecen muchas imágenes de Hawai que son una clara promoción turística de las islas.

Suelen mostrar una isla que se aprecia claramente es un antiguo volcán.

También escenas aéreas de impresionantes coladas de lavas volcánicas cubiertas de vegetación. Imágenes dirigidas a potenciales turistas.

En fin, que echo de menos la aparición más fluida de estos magníficos árboles.

Intrigado busqué de que se trataban y me encontré que al parecer son pinos de Norfolk, endémicos de la isla de Norfolk en Australia.

En realidad no es un pino, pero si una conífera, un árbol de la familia de las araucarias, de las que ya te he hablado en este blog (te adjunto el enlace):

Araucaria.

Probablemente, pinos de Norfolk. Foto: Fotograma de un episodio de la serie Magnum.

Esta imagen es de otro episodio de Magnum y me parece que estos son los pinos de Norfolk, vistos desde el aire. El helicóptero es de uno de los amigos que en la serie gorronea habitualmente Magnum.

Molde interno de un fósil de caracol marino.

 

Cuando fosilizan los animales marinos con concha, puede ser que la concha fosilice o que la concha desaparezca en el proceso.

Un fósil con concha es más bonito y más fácil de clasificar, que el molde interno de un fósil que ha perdido la concha en la fosilización, como es el caso.

Si el paleontólogo siempre ha de tener mucho de detective, en estos casos ha de esmerarse pues al perder la concha, la pieza pierde muchos de sus atributos para ser clasificada, especialmente cuando se trata de una pieza incompleta como esta.

El género podría ser Bathrotomaria.

Pero este género es del Jurásico y el que yo traigo es del Messiniense de almeriense, mucho más moderno. Como la localidad la tengo por cierta, probablemente el género sea otro.

Esta exposición la he hecho para que veas el intríngulis del asunto. Cualquier especialista te enviaría a paseo si le pidieras que te clasificase esto.

Pero como yo no soy nadie, me puedo meter en camisas de once varas.